CAS NR.: 70-18-8 Samazināts glutationa/L-glutationa daudzums

Klīniskās zāles
Antioksidanta iedarbība
Pārtikas piedevas

1. Pievienojot ceptiem izstrādājumiem, tas var darboties kā reducētājs.
2. Tā pievienošana jogurtam un zīdaiņu pārtikai ir līdzvērtīga C vitamīnam un var kalpot kā stabilizators.
3. Sajaukšana zivju kūkās var novērst krāsas padziļināšanos.
4. Pievienojot to gaļas produktiem un sieriem, tas uzlabo garšu.

As a food antioxidant, glutathione has core advantages in four dimensions: endogenous adaptability, targeted antioxidant action, compatibility stability, and low-dose high-efficiency. Moreover, due to the complementary antioxidant mechanisms and target points, when combined with vitamin C (VC) and tea polyphenols, it can form a 1+1>2 sinerģiska antioksidanta iedarbība, kas ne tikai kompensē atsevišķu komponentu ierobežojumus, bet arī būtiski uzlabo pārtikas kopējo antioksidanta efektivitāti un pagarina tā glabāšanas laiku. Tajā pašā laikā tas atbilst nozares prasībām, lai pārtikas piedevas būtu drošas, efektīvas un ar zemu piedevu daudzumu.

1. Kodols ir četru-mērķu pilnas-ķēdes iejaukšanās, lai kavētu melanīna ražošanu. Tas ne tikai inhibē tirozināzi tās saknē, bet arī samazina un metabolizē melanīnu, nodrošinot visaptverošāku un maigāku balināšanas efektu.
2. Tirozināzes inhibīcija notiek ar atgriezenisku koordināciju starp sulfhidrilgrupām un vara joniem. Tas nav-konkurējošs un nebojā enzīmu struktūru, kas atšķiras no tradicionālo balināšanas sastāvdaļu spēcīgajām inhibējošām metodēm. Tas samazina kairinājumu no darbības mehānisma viedokļa.
3. Galvenais mērķis jutīgai ādai ir tas, ka endogēnajām sastāvdaļām nav sensibilizējošu īpašību un tās var noņemt ROS, atjaunot ādas barjeru un mazināt iekaisumu balināšanas laikā. Tas novērš jutīgas ādas galveno sāpju punktu - "balināšana ir pakļauta sensibilizācijai, un jutīguma bojājumi izraisa blāvumu", panākot sinerģisku maigas balināšanas un barjeras atjaunošanas efektu.

Starp ārējiem apstākļiem, kas paātrina sulfhidrilgrupu oksidēšanos, smago metālu joni ir spēcīgākie katalizatori, temperatūra ir galvenais siltumu{0}}veicinošais faktors, mitrums nodrošina ūdens fāzes reakcijas vidi oksidēšanai, skābes-bāzes apstākļi regulē sulfhidrilgrupu reducējošo aktivitāti, un visi šie faktori sinerģiski palielina oksidācijas ātrumu.